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韭菜盒子:让你回味无穷的经典北方小吃

韭菜盒子是北方地区常见的一种面食小吃,以韭菜为主要馅料,包裹在面皮中油炸或煎制而成,外皮酥脆,内馅鲜香。今天,我就来分享一下韭菜盒子详细的做法,让你在家就能够轻松做出美味可口的韭菜盒子。
韭菜盒子:让你回味无穷的经典北方小吃

准备食材:

  • 中筋面粉 300g
  • 清水 150g
  • 酵母粉 3g
  • 韭菜 300g
  • 鸡蛋 2个
  • 虾米 50g
  • 木耳 50g
  • 香菇 50g
  • 盐 适量
  • 鸡精 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 花生油 适量
  • 制作步骤:

    1. 和面:将中筋面粉、酵母粉、清水倒入容器中,搅拌均匀,揉成光滑的面团。盖上保鲜膜,放在温暖处发酵至两倍大。

    2. 炒馅:将韭菜洗净切碎,鸡蛋打散炒熟,虾米、木耳、香菇切末,全部放入锅中翻炒均匀。加入盐、鸡精、胡椒粉调味。

    3. 包制:将发酵好的面团分成小剂子,擀成中间厚两边薄的圆面皮。将炒好的馅料放入面皮中间,包成三角形或半月形。

    4. 煎制:锅中倒入适量花生油,加热至油温5成热时,将包好的韭菜盒子放入锅中,小火慢煎至两面金黄酥脆即可。

    小贴士:

  • 和面时,水温不宜过高,以免烫死酵母菌,影响发酵。
  • 包韭菜盒子时,面皮不宜过厚,否则会影响口感。
  • 煎韭菜盒子时,火候不宜过大,以免将韭菜盒子煎糊。
  • 标签:韭菜盒子,家常菜,面食,北方小吃,美食制作,煎炸小吃

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