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京酱肉丝的家常做法:鲜香下饭,厨房小白也能轻松掌握

京酱肉丝是一道经典的北京菜,也是我非常喜欢的一道菜。它色泽红亮,肉丝鲜嫩,酱汁浓郁,配上热气腾腾的白米饭,简直就是人间美味。今天我就来分享一下京酱肉丝的家常做法,感兴趣的朋友们快来围观吧!
京酱肉丝的家常做法:鲜香下饭,厨房小白也能轻松掌握

一、食材准备

  • 猪里脊肉:200克
  • 黄瓜:1根
  • 胡萝卜:1根
  • 葱:1根
  • 姜:1块
  • 大蒜:2瓣
  • 料酒:1勺
  • 生抽:1勺
  • 老抽:半勺
  • 醋:1勺
  • 白糖:1勺
  • 淀粉:1勺
  • 油:适量
  • 二、制作过程

    1. 将猪里脊肉切成丝,加入料酒、生抽、老抽、淀粉抓拌均匀,腌制15分钟。

    2. 黄瓜、胡萝卜洗净后切丝,葱姜蒜切末。

    3. 锅中倒入适量油,烧热后下入葱姜蒜爆香。

    4. 然后下入腌制好的肉丝,翻炒至肉丝变色。

    5. 再下入黄瓜丝和胡萝卜丝,翻炒均匀。

    6. 加入适量的醋、白糖、生抽、老抽调味,翻炒均匀。

    7. 最后淋入水淀粉勾芡,翻炒均匀即可出锅。

    三、小贴士

    1. 肉丝腌制的时间不要太长,以免肉丝变老。

    2. 炒肉丝时一定要大火快炒,这样炒出来的肉丝才会鲜嫩。

    3. 调味时一定要注意醋和白糖的比例,醋要略多于白糖,这样才能做出正宗的京酱肉丝。

    标签:京酱肉丝,家常做法,美食教程,猪里脊肉,黄瓜,胡萝卜,葱,姜,蒜,料酒,生抽,老抽,醋,白糖,淀粉,油

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