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自制水果酵素,简单美味又健康

水果酵素是一种含有丰富益生菌和抗氧化剂的健康饮品。今天就和我一起动手制作这款美味又营养的健康饮品吧!
自制水果酵素,简单美味又健康

准备材料:

  • 新鲜水果(推荐选择皮薄、易出汁的水果,如苹果、梨、香蕉、菠萝等)
  • 蜂蜜或冰糖
  • 玻璃罐
  • 无水乙醇或医用酒精
  • 制作步骤:

    1. 清洗水果:将水果清洗干净,去皮去核(苹果、梨等较硬的水果可以不削皮)。

    2. 切块:将水果切成小块,方便出汁。

    3. 放入玻璃罐:把水果块装入干净的玻璃罐中,装满罐子的7-8分满。

    4. 加入蜂蜜或冰糖:每500克水果加入100-150克蜂蜜或冰糖。蜂蜜含有丰富的益生菌,而冰糖则能增加甜味。

    5. 密封发酵:用保鲜膜盖住罐口,然后用绳子或橡皮筋固定。在罐盖中间扎一个小孔,并插入一根吸管,以便排出发酵过程中产生的气体。

    6. 放置发酵:将玻璃罐放置在阴凉通风的地方进行发酵。夏季发酵时间约为10-15天,冬季则需要20-30天。

    判断酵素是否发酵完成:

  • 气味:发酵完成后,酵素液会散发出淡淡的酒香味。
  • 颜色:水果酵素液的颜色会逐渐加深。
  • 泡沫:发酵过程中会产生大量的泡沫,当泡沫逐渐消失时,说明酵素已经发酵完成。
  • 保存方式:

    将发酵完成的水果酵素过滤装瓶,加入少量无水乙醇或医用酒精(约50ml/500ml酵素液)进行杀菌保存。密封后放入冰箱冷藏,保存时间可达几个月。

    标签:水果酵素,制作方法,健康饮品,发酵

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