铁观音属于哪类茶?揭秘铁观音的分类、工艺和特点
大家好,我是资深茶叶专家,今天来跟大家聊聊铁观音。铁观音,属于乌龙茶类,是中国乌龙茶中之极品,原产于福建省安溪县。铁观音茶树为灌木型,叶片椭圆形,叶色浓绿,叶缘齿状。铁观音的制作工艺独特,包括萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序,其中摇青是铁观音制作工艺的灵魂,正是这一工序让铁观音形成了独特的韵味和香气。
铁观音的品质优异,香气浓郁,滋味醇厚,回甘无穷。铁观音的香气以兰花香最为突出,此外还有桂花香、蜜香、果香、木香等。铁观音的滋味醇厚甘爽,汤色金黄透亮,回甘持久。铁观音还具有很高的保健价值,可以清热降火、消暑益气、减肥美容等。
铁观音的分类也很丰富,主要分为清香型、浓香型、陈香型和韵香型四种。清香型铁观音以兰花香为主,香气清幽持久;浓香型铁观音以桂花香为主,香气浓郁扑鼻;陈香型铁观音以木香为主,香气沉稳醇厚;韵香型铁观音以果香为主,香气清新怡人。
冲泡铁观音时,要注意水温和投茶量。水温以85-90℃为宜,投茶量为5-8克,冲泡时间为3-5分钟。冲泡好的铁观音,汤色金黄透亮,香气扑鼻,滋味醇厚甘爽,回甘持久。
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