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毛血旺,辣得痛快,吃得过瘾

毛血旺,一道经典的川菜,以麻辣鲜香闻名天下。它以鸭血、猪血为主要原料,加入各种配菜,再淋上特制的红油汤汁,吃起来辣得痛快,吃得过瘾。今天,我就来给大家分享一下这道菜的详细做法。
毛血旺,辣得痛快,吃得过瘾

一、准备食材

  • 鸭血:200克
  • 猪血:200克
  • 郫县豆瓣酱:2勺
  • 豆瓣酱:1勺
  • 姜末:1勺
  • 蒜末:1勺
  • 花椒:1勺
  • 小米椒:3个
  • 洋葱:半个
  • 芹菜:1根
  • 金针菇:1把
  • 木耳:1把
  • 豆腐皮:1张
  • 红油汤汁:适量
  • 二、制作步骤

    1. 将鸭血和猪血分别切成小块,用清水浸泡10分钟,然后捞出沥干水分。

    2. 将郫县豆瓣酱、豆瓣酱、姜末、蒜末、花椒、小米椒放入碗中,搅拌均匀。

    3. 将洋葱切丝,芹菜切段,金针菇撕开,木耳泡发后撕成小朵,豆腐皮切丝。

    4. 将热油倒入锅中,放入郫县豆瓣酱、豆瓣酱、姜末、蒜末、花椒、小米椒的混合物,炒香。

    5. 将鸭血和猪血倒入锅中,翻炒均匀。

    6. 将洋葱、芹菜、金针菇、木耳、豆腐皮倒入锅中,翻炒均匀。

    7. 加入适量的红油汤汁,煮沸后即可关火盛出。

    三、小贴士

    1. 红油汤汁可以自制,也可以直接购买现成的。

    2. 毛血旺的辣度可以根据自己的喜好调整。

    3. 毛血旺是一道热菜,趁热吃味道最好。

    标签:毛血旺、川菜、做法、鸭血、猪血、豆瓣酱、花椒、小米椒、洋葱、芹菜、金针菇、木耳、豆腐皮、红油汤汁

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