毛血旺,辣得痛快,吃得过瘾
一、准备食材
二、制作步骤
1. 将鸭血和猪血分别切成小块,用清水浸泡10分钟,然后捞出沥干水分。
2. 将郫县豆瓣酱、豆瓣酱、姜末、蒜末、花椒、小米椒放入碗中,搅拌均匀。
3. 将洋葱切丝,芹菜切段,金针菇撕开,木耳泡发后撕成小朵,豆腐皮切丝。
4. 将热油倒入锅中,放入郫县豆瓣酱、豆瓣酱、姜末、蒜末、花椒、小米椒的混合物,炒香。
5. 将鸭血和猪血倒入锅中,翻炒均匀。
6. 将洋葱、芹菜、金针菇、木耳、豆腐皮倒入锅中,翻炒均匀。
7. 加入适量的红油汤汁,煮沸后即可关火盛出。
三、小贴士
1. 红油汤汁可以自制,也可以直接购买现成的。
2. 毛血旺的辣度可以根据自己的喜好调整。
3. 毛血旺是一道热菜,趁热吃味道最好。
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