晶莹剔透,清凉解暑的夏日佳品——水晶西瓜冻
制作材料
制作步骤
1. 西瓜去籽切块:将西瓜去皮切成小块,去除西瓜籽。
2. 榨汁:将西瓜块放入料理机或榨汁机中,榨成西瓜汁。尽量过滤掉残渣,得到细腻的西瓜汁。
3. 预处理吉利丁:将吉利丁片放入冷水中浸泡5分钟,使其软化。如果使用吉利丁粉,也可以按照说明书提前浸泡。
4. 煮沸糖水:在锅中倒入纯净水和白砂糖,加热煮沸,搅拌至白砂糖完全溶解。关火,将浸泡好的吉利丁片或吉利丁粉加入糖水中,搅拌均匀,直至吉利丁完全融化。
5. 混合西瓜汁和糖水:将煮好的糖水倒入西瓜汁中,搅拌均匀。
6. 倒入模具:将混合均匀的西瓜汁液倒入容器或模具中,放入冰箱冷藏至少4小时,直至凝固成冻状。
7. 脱模切块:西瓜冻凝固后,将其倒扣在盘子或案板上,切成小块即可食用。
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