菠萝包：香甜酥脆，香港情怀
菠萝包的由来
菠萝包的名字虽然带着“菠萝”，却和菠萝一点关系都没有。相传，在上世纪50年代，香港一家饼店老板受菠萝皮的外观启发，在面包上切割出菠萝状的格纹，并在表面涂抹一层糖浆，烤制后呈现出金黄色的菠萝状外皮，这就是菠萝包的雏形。
菠萝包的特点
菠萝包最显著的特点就是它酥脆的外皮和松软的内里。外皮经过高温烘烤后，焦黄酥脆，咬下去发出清脆的声响。内里则采用发酵面团制成，松软香甜，与酥脆的外皮形成鲜明的口感对比。此外，菠萝包表面还有一层晶莹剔透的糖浆，为其增添了丝丝甜味。
菠萝包的吃法
菠萝包的吃法很多，最常见的是直接食用。刚出炉的菠萝包外酥里嫩，香气扑鼻，让人忍不住大快朵颐。菠萝包也可以搭配各种配料，如黄油、果酱、炼乳等，丰富口感，满足不同的味蕾需求。
菠萝包的文化内涵
菠萝包不仅仅是一种美食，更是一种香港文化符号。它见证了香港的变迁，承载着无数香港人的集体记忆。在香港电影中，菠萝包经常作为一种象征，代表着香港的市井生活和人情味。
制作菠萝包
如果你想自己动手制作菠萝包，可以使用以下步骤：
1. 制作发酵面团，让面团发酵至两倍大。
2. 将面团分割成小块，整形为圆形。
3. 在面团表面切出菠萝状的格纹。
4. 将面团放入烤箱中烘烤至表面呈金黄色。
5. 烤制完成后，趁热在表面涂抹糖浆即可。
小贴士
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