菠萝包:香甜酥脆,香港情怀
菠萝包的由来
菠萝包的名字虽然带着“菠萝”,却和菠萝一点关系都没有。相传,在上世纪50年代,香港一家饼店老板受菠萝皮的外观启发,在面包上切割出菠萝状的格纹,并在表面涂抹一层糖浆,烤制后呈现出金黄色的菠萝状外皮,这就是菠萝包的雏形。
菠萝包的特点
菠萝包最显著的特点就是它酥脆的外皮和松软的内里。外皮经过高温烘烤后,焦黄酥脆,咬下去发出清脆的声响。内里则采用发酵面团制成,松软香甜,与酥脆的外皮形成鲜明的口感对比。此外,菠萝包表面还有一层晶莹剔透的糖浆,为其增添了丝丝甜味。
菠萝包的吃法
菠萝包的吃法很多,最常见的是直接食用。刚出炉的菠萝包外酥里嫩,香气扑鼻,让人忍不住大快朵颐。菠萝包也可以搭配各种配料,如黄油、果酱、炼乳等,丰富口感,满足不同的味蕾需求。
菠萝包的文化内涵
菠萝包不仅仅是一种美食,更是一种香港文化符号。它见证了香港的变迁,承载着无数香港人的集体记忆。在香港电影中,菠萝包经常作为一种象征,代表着香港的市井生活和人情味。
制作菠萝包
如果你想自己动手制作菠萝包,可以使用以下步骤:
1. 制作发酵面团,让面团发酵至两倍大。
2. 将面团分割成小块,整形为圆形。
3. 在面团表面切出菠萝状的格纹。
4. 将面团放入烤箱中烘烤至表面呈金黄色。
5. 烤制完成后,趁热在表面涂抹糖浆即可。
小贴士
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