嗜酸者的福音!酸菜鱼的舌尖诱惑
一、准备食材
1. 主料:鱼(一般选用草鱼、鲤鱼等),酸菜、葱、姜、蒜。
2. 配料:盐、鸡精、白胡椒粉、花椒粉、辣椒油、醋、香菜、油。
二、制作步骤
1. 将鱼清洗干净,切成片或块。
2. 将酸菜清洗干净,切成小块。
3. 在鱼片中加入盐、鸡精、白胡椒粉、花椒粉、辣椒油、醋,搅拌均匀,腌制10分钟。
4. 锅中热油,放入葱姜蒜爆香。
5. 下入腌制好的鱼片,翻炒至鱼肉变色。
6. 加入酸菜,继续翻炒几分钟。
7. 加入适量的水,没过食材即可。
8. 加入盐、鸡精、白胡椒粉调味。
9. 大火煮开后,转小火煮10分钟。
10. 加入香菜,即可出锅。
小贴士:
1. 鱼片腌制时,可以根据个人口味添加不同的配料,如辣椒、花椒等。
2. 酸菜的酸度不同,在加入时需要酌情调整醋的用量。
3. 出锅前加入香菜,不仅可以增加香味,还能使菜肴看起来更加美观。
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