人间烟火 台山美食寻味之旅
美食，是人间烟火气最抚凡人心的一环。而台山，这个位于广东省江门市辖下的县级市，因其独特的地理位置和人文环境，孕育出了众多令人垂涎三尺的佳肴小吃。无论是煎炸烹煮还是烧烤烘焙，台山美食都有着自己独到的特色。今天，就让我们一起开启一段台山美食寻味之旅，领略这片土地上的舌尖盛宴吧！
1.台山煎酿咸水鱼
台山煎酿咸水鱼，是台山的一道传统名菜。它的做法十分讲究，先将咸水鱼剖开去骨，然后用猪肉、虾仁、香菇、马蹄等食材调制成馅料，填入鱼腹中，再裹上蛋液和面粉，放入油锅中煎炸至两面金黄。煎好的咸水鱼外酥里嫩，鱼肉鲜嫩爽滑，馅料鲜香浓郁，是一道不可多得的佳肴。
2.台山米粉
台山米粉，又称“濑粉”，是台山的一大特色小吃。它的制作工艺十分复杂，需要先将大米浸泡、磨浆、过滤、蒸熟，然后切成细条。煮好的米粉晶莹剔透，口感爽滑弹牙，再配上猪肉、虾仁、香菇、蔬菜等配料一起煮制，汤汁鲜美浓郁，让人回味无穷。
3.台山炒米饼
台山炒米饼，是台山的一道传统小吃。它的做法很简单，只需要将糯米粉与水混合成面团，然后压成薄片，切成小块，再放入油锅中炸至酥脆。炒好的米饼香酥可口，入口即化，是当地人最爱的零食之一。
4.台山五香肉
台山五香肉，是台山的一道传统名菜。它的制作工艺十分讲究，需要先将猪肉腌制入味，然后用香料和酱汁一起煮制而成。煮好的五香肉色泽红亮，香气扑鼻，肉质鲜嫩软烂，回味无穷。
5.台山姜汁撞奶
台山姜汁撞奶，是台山的一道传统甜品。它的做法很简单，只需要将牛奶煮沸，然后加入姜汁和糖搅拌均匀即可。姜汁撞奶口感香甜爽滑，姜汁的微辣与牛奶的香浓完美融合，是一道老少皆宜的甜品。
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