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小笼包的制作方法:包出鲜香多汁的小笼包

作为江南地区的一道传统美食,小笼包以其皮薄、馅多、汁鲜的特点受到广大食客的喜爱。今天,就让我来手把手教你如何制作出鲜香多汁的小笼包,让你在家也能品尝到这道美味。
小笼包的制作方法:包出鲜香多汁的小笼包

材料准备:

面皮:

  • 中筋面粉 500g
  • 水 250ml
  • 盐 5g
  • 馅料:

  • 猪肉馅 500g
  • 姜末 20g
  • 葱末 50g
  • 酱油 20ml
  • 麻油 10ml
  • 白糖 10g
  • 味精 2g
  • 汤汁:

  • 猪皮冻 200g
  • 鸡汤 500ml
  • 制作步骤:

    1. 制作面皮:

    将中筋面粉和盐放入大碗中,逐渐加入水,边加水边用筷子搅拌成絮状。用手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒发30分钟。

    2. 制作馅料:

    将猪肉馅、姜末、葱末、酱油、麻油、白糖和味精放入碗中,顺时针搅拌至馅料有粘性。

    3. 制作汤汁:

    将猪皮冻切碎,加入鸡汤中煮沸,然后小火慢炖30分钟。

    4. 包小笼包:

    将醒发好的面团分成小剂子,擀成薄皮。放入适量馅料,将面皮捏紧成荷花状。

    5. 蒸制:

    在蒸笼底部铺上蒸笼纸,放入包好的小笼包,大火蒸8-10分钟。

    6. 蘸料:

    根据个人口味准备蘸料,如香醋、姜丝、辣椒油等。

    小贴士:

  • 要想小笼包皮薄,揉面时要多加水。
  • 馅料中加些猪皮冻可以增加汤汁的鲜味。
  • 蒸制时间不宜过长,否则面皮会变硬。
  • 食用时,用筷子小心戳破小笼包,就能品尝到鲜香的汤汁。
  • 标签:小笼包,制作方法,鲜香,多汁,美食,面点

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