小笼包的制作方法:包出鲜香多汁的小笼包
材料准备:
面皮:
馅料:
汤汁:
制作步骤:
1. 制作面皮:
将中筋面粉和盐放入大碗中,逐渐加入水,边加水边用筷子搅拌成絮状。用手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒发30分钟。
2. 制作馅料:
将猪肉馅、姜末、葱末、酱油、麻油、白糖和味精放入碗中,顺时针搅拌至馅料有粘性。
3. 制作汤汁:
将猪皮冻切碎,加入鸡汤中煮沸,然后小火慢炖30分钟。
4. 包小笼包:
将醒发好的面团分成小剂子,擀成薄皮。放入适量馅料,将面皮捏紧成荷花状。
5. 蒸制:
在蒸笼底部铺上蒸笼纸,放入包好的小笼包,大火蒸8-10分钟。
6. 蘸料:
根据个人口味准备蘸料,如香醋、姜丝、辣椒油等。
小贴士:
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