粉蒸竹筒鱼:舌尖上的江湖豪迈
准备材料:
步骤:
1. 处理鱼肉:将鱼去鳞去内脏,洗净沥干。在鱼身两侧斜着划几道刀口,方便入味。
2. 腌制鱼肉:将葱姜蒜末、花椒粉、姜粉、辣椒粉、生抽、老抽、料酒、白糖等调料放入碗中,搅拌均匀。将鱼肉放入调料中,抹匀,腌制20分钟以上。
3. 准备竹筒:将竹筒用清水浸泡一晚,洗净备用。
4. 拌制米粉:将米粉放入盆中,加入蒸肉粉、生抽、香油,搅拌均匀。
5. 填入竹筒:将腌制好的鱼肉放入竹筒中,上面铺上拌好的米粉。
6. 蒸制:将竹筒放入蒸锅中,大火蒸30-40分钟。
7. 出锅:蒸好后,将竹筒取出,用刀将竹筒劈开,即可食用。
小贴士:
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