麻辣小龙虾窍门大全：轻松做出馆子大厨的水平
麻辣小龙虾是很多人的最爱，但是自己做起来总是差那么点味道。今天，我就来分享一些麻辣小龙虾的窍门，让你轻松做出馆子大厨的水平。
1.选择新鲜的小龙虾
新鲜的小龙虾肉质紧实，味道鲜美。在购买小龙虾时，一定要注意挑选活蹦乱跳的，头部和腹部连接紧密，用手捏虾肉有弹性的虾。
2.清洗小龙虾
清洗小龙虾时，先用清水冲洗干净，然后用刷子刷掉虾身表面的污渍。接下来，将小龙虾的虾头掰掉，虾线挑出，虾尾剪掉。
3.腌制小龙虾
腌制小龙虾时，可以用盐、料酒、五香粉、花椒粉、辣椒粉等调味料腌制。腌制时间一般为15-30分钟，这样可以使小龙虾入味。
4.制作麻辣小龙虾
制作麻辣小龙虾时，先将油烧热，然后加入葱、姜、蒜爆香。接着，加入郫县豆瓣酱、豆豉、花椒、辣椒等调味料炒香。最后，加入小龙虾翻炒均匀，再加入适量的清水煮至汤汁浓稠即可。
5.食用麻辣小龙虾
麻辣小龙虾出锅后，即可食用。在吃小龙虾的时候，一定要注意不要吮吸虾头，因为虾头中含有大量的重金属。
标签：麻辣小龙虾，小龙虾的做法，麻辣小龙虾的窍门，麻辣小龙虾的家常做法
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