大厨带你轻松做大盘鸡,鲜香美味,风味十足
1. 准备食材:
- 鸡肉:半只
- 土豆:2个
- 洋葱:1个
- 青椒:1个
- 红椒:1个
- 葱姜蒜:适量
- 花椒:1小把
- 八角:2颗
- 桂皮:1块
- 香叶:2片
- 料酒:1勺
- 酱油:2勺
- 醋:1勺
- 白糖:1勺
- 辣椒粉:1勺
- 孜然粉:1勺
- 食盐:适量
2. 鸡肉处理:
- 鸡肉洗净,斩成小块。
- 加入料酒、酱油、醋、白糖、辣椒粉、孜然粉、食盐腌制15分钟。
3. 配菜处理:
- 土豆去皮,切成块。
- 洋葱去皮,切成丝。
- 青椒和红椒去蒂去籽,切成块。
- 葱姜蒜切末。
4. 烹饪步骤:
- 锅中倒入适量油,加热至七成热。
- 下入腌制好的鸡肉,翻炒至鸡肉变色。
- 加入葱姜蒜末,爆香。
- 加入花椒、八角、桂皮、香叶,炒出香味。
- 加入土豆、洋葱、青椒、红椒,翻炒均匀。
- 加入适量的水,没过食材。
- 大火煮开后,转小火炖煮20分钟。
- 加入适量的盐调味,即可出锅。
5. 装盘:
- 将大盘鸡盛入盘中,撒上葱花和香菜即可。
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