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大厨带你轻松做大盘鸡,鲜香美味,风味十足

大盘鸡是一道新疆名菜,以鸡肉、土豆、辣椒、洋葱等食材为主料,经过炒制而成。它香辣可口,营养丰富,深受人们喜爱。今天,我就来教大家做这道美味的大盘鸡。
大厨带你轻松做大盘鸡,鲜香美味,风味十足

1. 准备食材:

- 鸡肉:半只

- 土豆:2个

- 洋葱:1个

- 青椒:1个

- 红椒:1个

- 葱姜蒜:适量

- 花椒:1小把

- 八角:2颗

- 桂皮:1块

- 香叶:2片

- 料酒:1勺

- 酱油:2勺

- 醋:1勺

- 白糖:1勺

- 辣椒粉:1勺

- 孜然粉:1勺

- 食盐:适量

2. 鸡肉处理:

- 鸡肉洗净,斩成小块。

- 加入料酒、酱油、醋、白糖、辣椒粉、孜然粉、食盐腌制15分钟。

3. 配菜处理:

- 土豆去皮,切成块。

- 洋葱去皮,切成丝。

- 青椒和红椒去蒂去籽,切成块。

- 葱姜蒜切末。

4. 烹饪步骤:

- 锅中倒入适量油,加热至七成热。

- 下入腌制好的鸡肉,翻炒至鸡肉变色。

- 加入葱姜蒜末,爆香。

- 加入花椒、八角、桂皮、香叶,炒出香味。

- 加入土豆、洋葱、青椒、红椒,翻炒均匀。

- 加入适量的水,没过食材。

- 大火煮开后,转小火炖煮20分钟。

- 加入适量的盐调味,即可出锅。

5. 装盘:

- 将大盘鸡盛入盘中,撒上葱花和香菜即可。

标签:大盘鸡,家常菜,新疆菜,鸡肉,土豆,洋葱

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