面引子的应用和制作方法
面引子的作用
面引子是一种面粉发酵剂,它可以使面团更加蓬松柔软,口感更加细腻。面引子还可以使面团更容易成型,不易断裂。
面引子的制作方法
1. 将面粉和水按照1:1的比例混合,搅拌均匀。
2. 将面团放在温暖的地方发酵6-8小时,直到面团体积变为原来的两倍。
3. 将发酵好的面团分成小块,擀成薄片。
4. 将薄片切成细条,然后晒干或烘干。
5. 将干面引子研磨成粉末,即可使用。
面引子的应用
面引子可以用于制作各种面食,如包子、馒头、饺子、面条等。在制作面食时,只要将面引子加入面粉中,即可使面食更加筋道美味。
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