雪中红:传奇的云南红茶
雪中红的起源
雪中红产于云南省凤庆县,相传已有三百多年的历史。传说清朝光绪年间,有一位茶农在冬日采茶时,偶遇一场大雪。雪水浸润茶叶,茶农误以为茶叶已毁,便将其丢弃。没想到,次日雪停后,茶叶竟然重新焕发生机,而且香气扑鼻。茶农惊奇不已,将此茶献给朝廷,乾隆皇帝品尝后大加赞赏,赐名“雪中红”。
雪中红的外观和口感
雪中红茶叶外形细长紧结,色泽乌黑油润,茶汤红艳明亮,犹如冬日里一朵盛开的红梅。其香气馥郁悠长,带有浓郁的花果香。入口滋味醇厚甘爽,汤感细腻滑润,回味无穷。
雪中红的制作工艺
雪中红制作工艺十分讲究。茶叶选自优质的云南大叶种,在雨前采摘。采摘后,先经过萎凋、揉捻、发酵、烘干等传统工艺,再进行独特的高温杀青和快速干燥。高温杀青可以锁住茶叶中的香气,快速干燥则能保留茶叶的鲜爽。
雪中红的功效
雪中红不仅口感上佳,还具有诸多养生功效。其富含茶多酚、咖啡碱、氨基酸等营养物质,具有提神醒脑、抗氧化、清热解毒、降脂减肥等作用。
雪中红的收藏价值
由于雪中红产量稀少,品质优异,因此具有很高的收藏价值。年份越久的雪中红,其香气滋味更为醇厚,价格也更为昂贵。
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