桂鱼的美味秘诀：家常做法做出米其林品质
1. 清蒸桂鱼
清蒸是最能保留桂鱼鲜美的做法，也是最简单的做法。
食材：
桂鱼一条（约500g）
姜片（5片）
葱段（5段）
盐（适量）
料酒（1勺）
做法：
1. 桂鱼清洗干净，在鱼身上斜切几刀，方便入味。
2. 在鱼肚内塞入姜片和葱段，并在鱼身上涂抹上盐和料酒。
3. 将鱼放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟，即可出锅。
2. 红烧桂鱼
红烧是另一种经典的桂鱼做法，咸香浓郁，下饭神器。
食材：
桂鱼一条（约500g）
葱段（5段）
姜片（5片）
蒜瓣（3瓣）
豆瓣酱（1勺）
生抽（2勺）
老抽（1勺）
糖（1勺）
水（适量）
做法：
1. 桂鱼清洗干净，切成块。
2. 热锅倒油，爆香葱姜蒜。
3. 加入豆瓣酱炒出红油，再放入桂鱼块翻炒均匀。
4. 加入生抽、老抽、糖和水，没过桂鱼块即可。
5. 大火煮沸后转小火炖煮15分钟，即可出锅。
3. 糖醋桂鱼
糖醋桂鱼酸甜可口，开胃解腻。
食材：
桂鱼一条（约500g）
姜片（5片）
葱段（5段）
盐（适量）
料酒（1勺）
淀粉（2勺）
鸡蛋（1个）
白醋（2勺）
糖（3勺）
番茄酱（2勺）
做法：
1. 桂鱼清洗干净，切成块。
2. 加入姜片、葱段、盐和料酒腌制15分钟。
3. 将桂鱼块裹上淀粉和鸡蛋液。
4. 热锅倒油，将桂鱼块炸至金黄。
5. 锅中留底油，加入白醋、糖和番茄酱，煮沸。
6. 将炸好的桂鱼块放入锅中翻炒均匀，即可出锅。
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