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冰爽消暑,甜蜜软糯:冰皮月饼的制作指南

中秋佳节即将来临,一款冰爽清凉、香甜软糯的冰皮月饼,是否让你垂涎三尺呢?别着急,今天手把手的教你制作冰皮月饼,让你轻松搞定这个中秋必备美食!
冰爽消暑,甜蜜软糯:冰皮月饼的制作指南

食材准备:

糯米粉:120g

澄粉:20g(没有可以省略)

细砂糖:20g

牛奶:50-60g

食用油:20g

馅料:可根据个人喜好准备,如红豆沙、莲蓉、蛋黄、火腿肠等

制作步骤:

1. 制作冰皮:将糯米粉、澄粉和细砂糖混合均匀,一边加入牛奶一边搅拌,直至形成表面光滑不黏手的面团,如果太干可以适当加牛奶,太湿可以加点糯米粉。

2. 醒面:将冰皮面团用保鲜膜包起来,放入冰箱冷藏室醒发30分钟。

3. 制作馅料:将准备好的馅料提前做好,如果使用自制馅料,记得提前一天做好,让其充分入味。

4. 包冰皮月饼:取一块醒好的冰皮面团,用手掌搓圆压扁,然后用擀面杖擀成圆形面皮,中间包入馅料,收口捏紧,整理成自己喜欢的形状。

5. 冷藏定型:包好的冰皮月饼放入冰箱冷藏室冷藏2小时以上,使其充分定型。

6. 脱模食用:冷藏定型后,脱模即可食用,冰爽Q弹,甜而不腻。

标签:冰皮月饼、中秋美食、糯米粉、澄粉、牛奶、馅料、制作

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