晚上发面第二天蒸行不行?别睡啦!看过来~
晚上发面第二天蒸行不行?
行!而且不仅行,还很有必要!
为什么晚上发面第二天蒸口感更好?
晚上发面蒸馒头的正确做法:
1. 晚上10点左右发面:取适量面粉,加入水和酵母粉,揉成面团。面团软硬适中,略偏软一点。
2. 放入容器,盖上保鲜膜:将面团放入碗中,盖上保鲜膜,放在温暖的地方发酵。
3. 第二天早上蒸馒头:第二天早上6-8点左右,面团发酵至两倍大,内部呈蜂窝状。取出发酵好的面团,揉搓排气后,分成小剂子,做成馒头形状。
4. 二发15分钟:将馒头放入蒸锅,盖上盖子,醒发15分钟。
5. 大火蒸15-20分钟:醒发后,开大火蒸15-20分钟。关火后,焖5分钟再开盖。
小贴士:
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