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喝咖啡致癌?59款咖啡检出致癌物,瑞幸星巴克榜上有名

最近,一款名为“丙烯酰胺”的致癌物,悄悄潜入了我们的咖啡杯。据悉,59款国内在售咖啡检出该致癌物,其中不乏星巴克、瑞幸等热门品牌。这则消息无疑在咖啡爱好者中投下了一颗重磅炸弹,那么,喝咖啡真的会致癌吗?
喝咖啡致癌?59款咖啡检出致癌物,瑞幸星巴克榜上有名

什么是丙烯酰胺?

丙烯酰胺是一种化学物质,广泛存在于烘焙食品、油炸食品和咖啡中。它在高温加工过程中自然生成,具有潜在的神经毒性和致癌性。

59款咖啡检出致癌物

近日,中国食品科学技术学会公布了一项食品安全抽检结果,59款国内在售咖啡被检出丙烯酰胺,检出率高达97.46%。此次抽检涉及星巴克、瑞幸、麦当劳、肯德基等多个知名品牌。

咖啡致癌风险几何?

检出丙烯酰胺并不意味着咖啡一定致癌。目前,国际癌症研究机构(IARC)尚未将丙烯酰胺列为明确的致癌物。不过,研究表明,长期大量摄入丙烯酰胺可能增加癌症风险,尤其是肾癌和卵巢癌。

如何降低风险?

虽然咖啡中含有致癌物,但不必谈丙色变。我们可以通过以下几个方法降低丙烯酰胺带来的健康风险:

  • 选择浅烘焙咖啡:浅烘焙咖啡的丙烯酰胺含量较低。
  • 稀释咖啡:可以加入牛奶或水稀释咖啡,降低丙烯酰胺浓度。
  • 避免过量饮用:建议每日咖啡摄入量不超过3杯。
  • 搭配抗氧化剂:咖啡中搭配抗氧化剂,如水果或蔬菜,可以帮助减轻丙烯酰胺的危害。
  • 咖啡依旧利大于弊

    需要强调的是,咖啡本身具有诸多健康益处,如提神醒脑、抗氧化、降低心血管疾病风险。因此,不必因丙烯酰胺而完全放弃咖啡。只要注意适度饮用,并采取以上措施降低风险,咖啡依旧是健康生活中不可或缺的一部分。

    标签:咖啡,丙烯酰胺,致癌物,食品安全,健康养生

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