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油淋茄子:一道简单易做又美味的下饭菜

油淋茄子是一道经典的家常菜,也是一道非常下饭的菜。它做法简单,用料也不复杂,但是却非常美味。茄子软烂入味,酱汁酸甜可口,让人吃了还想吃。
油淋茄子:一道简单易做又美味的下饭菜

油淋茄子的做法非常简单,首先将茄子洗净切成滚刀块,然后放入锅中炸至金黄。接着将蒜末、姜末、葱花放入锅中爆香,再加入酱油、醋、糖、水等调料,煮至汤汁浓稠。最后将炸好的茄子块倒入锅中,翻炒均匀即可。

油淋茄子这道菜,在选材上也有讲究。茄子最好选择新鲜的、没有虫眼的茄子,这样炸出来的茄子才会外酥里嫩。在炸茄子的过程中,油温一定要控制好,油温太低茄子会吸油过多,油温太高茄子会炸糊。炸好的茄子块一定要沥干油分,这样才能使酱汁更好地渗入茄子中。

油淋茄子是一道非常下饭的菜,但是它也可以作为一道凉菜来吃。在夏天,油淋茄子是一道非常受欢迎的凉菜,它清凉爽口,开胃解腻。

标签:油淋茄子、家常菜、素菜、茄子菜、做法简单、美味下饭、外酥里嫩、酸甜可口

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