甜酸排骨:酸甜可口,开胃健脾
大家好,我是美食爱好者,今天给大家分享一道经典菜肴——甜酸排骨的做法。
首先,我们需要准备以下食材:
主料:猪排500克
配料:油、盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、白糖、醋、番茄酱、淀粉
制作步骤:
1. 将猪排洗净,切成小块,用盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽腌制15分钟。
2. 将腌制好的猪排裹上淀粉,然后放入热油中炸至金黄。
3. 将炸好的猪排捞出,沥干油分。
4. 在锅中放入油,加入番茄酱、白糖、醋、水,煮开后转小火,放入炸好的猪排,翻炒均匀。
5. 加入适量淀粉水,勾芡至浓稠。
6. 将做好的甜酸排骨装盘,撒上葱花即可。
小贴士:
1. 在腌制排骨时,也可以加入一些姜末、蒜末,这样可以去除猪排的腥味。
2. 在炸排骨时,油温不要太高,以免排骨炸糊。
3. 在制作酸甜酱时,可以根据自己的口味调整酸甜比例。
4. 做好的甜酸排骨也可以放入冰箱冷藏保存,第二天吃的时候加热一下即可。
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