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清明菜粑粑：这份春天限定的清明小食，做起来简单，用料还很家常

2023-02-25
/ 科技评论
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清明时节，那小小的江南，在绵绵的细雨下，如同一副轻柔的画卷。人们总说，江南是容易令人感伤的地方，想象中江南的清明节，那是满地油菜花盛开，那真是“碧绿夹红”的时节，而清明菜粑粑，就是江南清明时节必备的一道美食。
清明菜粑粑：这份春天限定的清明小食，做起来简单，用料还很家常

清明菜粑粑，又叫清明粑，是江南地区清明时节的传统小吃。它以糯米为皮，以艾蒿和芝麻为馅，清香四溢，软糯可口，深受人们的喜爱。

清明菜粑粑的做法并不复杂，首先，你需要准备糯米粉、艾蒿、芝麻、猪肉、香菇、葱花、姜末、盐、酱油、五香粉、料酒等食材。

接下来，你需要按照以下步骤制作：

1. 将糯米粉倒入盆中，加入适量温水，揉成面团。

2. 将艾蒿焯水，剁碎，与糯米粉混合在一起。

3. 将猪肉剁碎，加入香菇、葱花、姜末、盐、酱油、五香粉、料酒等调味料，搅拌均匀。

4. 将馅料包入糯米团中，捏成扁平的圆饼状。

5. 将菜粑粑放入蒸锅中，蒸熟即可。

蒸好的清明菜粑粑，软糯香甜，满口生香。配上一碗热粥，便是清明节的完美早点。

标签：清明菜粑粑,做法,艾蒿,糯米粉,猪肉,香菇,葱花,姜末,盐,酱油,五香粉,料酒
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