WITSKY 智天网

釪——古代烹饪盛器,功能多样,造型美观

各位好,我是你们的百科全书小助手。今天我们来聊聊古代厨房中的一个重要用具——釪(读作guàn),它可是古人烹饪中的“百变金刚”,用途广泛、造型多样,下面咱们就来一探究竟吧!
釪——古代烹饪盛器,功能多样,造型美观

什么是釪?

釪是一种古代烹饪用器,形状类似于我们今天的锅,但是一般比锅小,且没有把手,需要用三脚支架来支撑。釪的历史悠久,最早可以追溯到新石器时代,在商周时期就已经得到了广泛应用。

釪的用途

古人用釪来烹饪食物的方式多种多样,可以煮、炒、炖、蒸,堪称“万能烹饪锅”。

  • 煮:釪最基本的用途就是煮东西,比如煮粥、煮汤、煮菜等。
  • 炒:在没有铁锅之前,古人用釪来炒菜,不过由于其底面较小,所以炒菜时需要不停翻动。
  • 炖:釪的保温性很好,适合用来炖煮肉类或蔬菜,可以将食材炖得软烂入味。
  • 蒸:古人用釪来蒸馒头、包子等面食,在釪底铺一层纱布或笼屉,将食物放入后盖上盖子即可。
  • 釪的造型

    釪的造型千变万化,有圆形、方形、椭圆形等多种形状,还有双耳釪、三足釪、有盖釪等不同类型。不同造型的釪适用于不同的烹饪方式,比如双耳釪方便端取,三足釪稳定不易倾倒,有盖釪可以保温防尘。

    釪的材质

    古代釪的材质主要有陶、铜、铁等,其中陶釪最为常见,铜釪和铁釪较少见。

  • 陶釪:陶釪是新石器时代出现的,保温性好,价格实惠,是百姓家庭常用的烹饪用具。
  • 铜釪:铜釪的导热性好,散热均匀,但价格较贵,一般为贵族家庭所用。
  • 铁釪:铁釪的强度高,耐用性好,但容易生锈,所以古人一般用铁釪来炖煮食物。
  • 标签:釪,古代烹饪用具,煮、炒、炖、蒸,陶、铜、铁

    兴趣推荐

    • 豆腐的烹饪方法——高手在民间,传承的美食文化

      1年前: 豆腐,这一道普普通通的家常菜,在民间却有着许许多多的烹饪方法。本篇文章将从不同角度介绍豆腐的做法,带领大家走进豆腐烹饪的趣味世界。

    • 灯笼椒:点亮餐桌的鲜辣之星

      1年前: 灯笼椒,又称甜椒、柿子椒,是一种常见的蔬菜,以其鲜艳的颜色和独特的味道而受到人们的喜爱。在本文中,我们将带您深入了解灯笼椒,包括它的种类、营养价值、烹饪方法以及对健康的益处等内容,让您对这种蔬菜有一个更加全面的认识。

    • 家常必备:鲢鱼炖豆腐,鲜香浓郁,营养美味,好吃到停不下来

      1年前: 鲢鱼炖豆腐是一道非常家常的菜,做法简单,食材易得,但味道却非常鲜美。鲢鱼肉质细嫩,豆腐绵软爽滑,两者的搭配相得益彰。这道菜不仅味道好,而且营养丰富,鲢鱼富含蛋白质和钙,豆腐富含蛋白质和铁,是补充营养的好选择。

    • 家禽,我们餐桌上的美味:种类、养殖与烹饪

      1年前: 家禽是我们餐桌上常见的美味食物,也是人们日常生活中重要的蛋白质来源。从鸡、鸭、鹅到火鸡、鹌鹑,它们种类繁多,养殖方式各异,烹饪方法更是千变万化。今天,我们就来聊一聊家禽的种类、养殖与烹饪。

    • 牛肉窍门:从挑选到烹饪,成为厨房大师的秘密武器

      1年前: 牛肉是厨房中常见的食材,但你真的知道如何挑选和烹饪牛肉吗?掌握这些牛肉窍门,让你成为厨房大师,轻松烹饪出美味佳肴!

    • 秋葵的美味之旅:从厨房到餐桌的烹饪秘籍

      1年前: 秋葵,那绿油油、滑溜溜的身姿,总让人垂涎欲滴。今天,让我们走进秋葵的奇妙世界,探索它的多种做法,将这道美味佳肴从厨房搬上餐桌。

    • 问鼎柔嫩的肉眼牛排,觅迹风味所在

      1年前: 肉眼牛排因其肥瘦相间、口感细嫩而备受牛肉爱好者的青睐,但你是否知道它究竟源自牛身上的哪个部位呢?让我们一起踏上美味的探索之旅,寻觅肉眼牛排的踪迹。

    • 酸菜的吃法大全,酸爽开胃,解腻又下饭

      1年前: 酸菜是生活中比较常见的腌制食品,具有独特的酸味和香味,深受人们的喜爱。酸菜的吃法有很多种,可以炒、炖、煮、汤,还可以做馅料,今天就来分享一些酸菜的常见吃法,保证让你酸爽开胃,解腻又下饭。

    • 中华美食菜谱:探索各地特色佳肴

      1年前: 大家好,我是专业的美食菜谱作者,今天我将带大家领略中华美食的魅力。从家常小菜到宴席大餐,从南北地域到东西口味,应有尽有,保证满足大家的味蕾需求。

    • 火字加一笔共有9个字,你都认识吗?

      1年前: 汉字博大精深,一字多意,一笔之差,意思大不相同。今天我们就来聊一聊“火”字加一笔共有9个字,你都认识吗?

    • 鹅蛋的最佳吃法:解锁鹅蛋的烹饪新境界

      1年前: 鹅蛋,作为一种营养丰富的食材,一直深受人们的喜爱。它不仅含有丰富的蛋白质、脂肪和维生素,还具有独特的风味。今天,我们就来一起探索鹅蛋的最佳吃法,解锁鹅蛋的烹饪新境界。

    • 鸽子蛋营养价值丰富,吃法颇多,哪种吃法最营养?

      1年前: 鸽子蛋中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素及铁、钙、磷等矿物质,具有较高的营养价值,有益于人体健康。我们都知道鸽子蛋营养价值高,那到底哪种吃法才最营养呢?

    • 打年糕:传承千年的美食技艺,感受冬日里的仪式感

      1年前: 每临近春节,总少不了那“咚咚咚”的打年糕声,那是冬日里独有的旋律,也是中国人千年不变的年味。今天,就让我们一起走进打年糕的传统技艺,感受这份冬日里的仪式感。

    • 房子是用来住的,不是用来炒的

      10个月前: 随着经济的发展,房价水涨船高,房地产业成为许多人投资的热门领域。然而,过度的炒房行为不仅推高了房价,还损害了房地产市场的健康发展。