燕山鸡枞菌的生长特点及食用价值
鸡枞菌是我国著名的食用菌之一,味道鲜美,营养丰富,有较高的食用价值和药用价值。燕山鸡枞菌是燕山北麓的特产,主要分布在河北省秦皇岛市、遵化市、兴隆县和承德市的宽城县、围场县、隆化县等地。鸡枞菌生长在海拔400-800米的混交林或针叶林中,一般在7-10月份采收。
鸡枞菌的菌盖直径为4-10厘米,菌柄高5-12厘米,菌肉白色,味道鲜美。含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。鸡枞菌含有较高的蛋白质、维生素和矿物质。鸡枞菌的蛋白质含量高于一般蔬菜,而且含有丰富的维生素B1、B2、尼克酸、维生素C等,以及钙、磷、铁等矿物质。鸡枞菌还含有一些特殊成分,如鸡枞菌多糖、鸡枞菌肽等,这些成分具有抗菌、消炎、增强免疫力的作用。鸡枞菌还能抑制肿瘤生长,降低胆固醇,预防动脉粥样硬化。
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