竹笋的做法大全:鲜嫩美味,营养丰富
一、炒竹笋
1. 食材:竹笋、胡萝卜、青椒、蒜瓣、姜片、食用油、盐、鸡精。
2. 步骤:
(1)将竹笋剥皮,切成薄片;胡萝卜和青椒洗净,切片;蒜瓣和姜片切碎。
(2)锅中倒入食用油,烧热后放入蒜瓣和姜片爆香。
(3)放入竹笋片,翻炒至竹笋变软。
(4)加入胡萝卜片和青椒片,继续翻炒至胡萝卜和青椒断生。
(5)加入盐和鸡精调味,翻炒均匀即可出锅。
二、煮竹笋
1. 食材:竹笋、老母鸡、枸杞、红枣、生姜、葱、八角、香叶、盐、鸡精。
2. 步骤:
(1)将竹笋剥皮,切成滚刀块;老母鸡洗净,剁块;枸杞和红枣洗净,葱洗净,切段。
(2)锅中倒入清水,放入老母鸡、竹笋、枸杞、红枣、生姜、葱、八角、香叶,大火煮开后转小火慢炖1小时。
(3)加入盐和鸡精调味,继续炖煮30分钟即可出锅。
三、凉拌竹笋
1. 食材:竹笋、胡萝卜、黄瓜、香菜、醋、盐、糖、辣椒油、芝麻油。
2. 步骤:
(1)将竹笋剥皮,切成丝;胡萝卜和黄瓜洗净,切丝;香菜洗净,切段。
(2)将竹笋丝、胡萝卜丝、黄瓜丝放入碗中,加入醋、盐、糖、辣椒油、芝麻油,搅拌均匀即可。
四、炖竹笋汤
1. 食材:竹笋、猪肉、香菇、木耳、豆腐、盐、鸡精。
2. 步骤:
(1)将竹笋剥皮,切成滚刀块;猪肉洗净,切片;香菇和木耳洗净,泡发;豆腐切块。
(2)锅中倒入清水,放入猪肉、竹笋、香菇、木耳、豆腐,大火煮开后转小火慢炖1小时。
(3)加入盐和鸡精调味,继续炖煮30分钟即可出锅。
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