家常菜谱100道简单:厨房新手秒变大厨
1. 番茄炒蛋
1. 将鸡蛋打散,加入少许盐和料酒搅拌均匀。
2. 番茄洗净切块。
3. 锅中热油,倒入鸡蛋液,快速翻炒至凝固。
4. 加入番茄块,继续翻炒至番茄变软。
5. 加入葱花,翻炒均匀即可。
2. 凉拌黄瓜
1. 黄瓜洗净切片。
2. 将蒜末、香醋、生抽、香油、盐、白糖、辣椒油放入碗中,搅拌均匀成料汁。
3. 将黄瓜片放入碗中,搅拌均匀即可。
3. 清蒸鲈鱼
1. 将鲈鱼清洗干净,在鱼身上划几刀。
2. 在鱼盘中放入姜片和葱段。
3. 将鲈鱼放入盘中,淋上料酒和蒸鱼豉油。
4. 将鱼盘放入蒸锅中,大火蒸10分钟即可。
4. 红烧肉
1. 将五花肉清洗干净,切成小块。
2. 锅中热油,放入五花肉块,小火煸炒至肉块变色。
3. 加入冰糖,继续翻炒至糖融化变色。
4. 加入老抽、生抽、料酒、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,没过肉块即可。
6. 盖上锅盖,小火焖煮1小时即可。
5. 土豆烧牛肉
1. 将土豆清洗干净,切成小块。
2. 将牛肉清洗干净,切成小块。
3. 将番茄洗净切块,青椒洗净切块。
4. 锅中热油,放入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶,翻炒出香味。
5. 加入牛肉块,翻炒至牛肉变色。
6. 加入老抽、生抽、料酒、盐,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,没过牛肉即可。
8. 盖上锅盖,小火焖煮30分钟。
9. 加入土豆块和番茄块,继续焖煮至土豆软烂即可。
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