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炖排骨的正确方法与配料:轻松做出软烂美味的排骨

炖排骨是一道经典的美味佳肴,软烂入味的排骨加上鲜美的汤汁,让人回味无穷。掌握了正确的炖排骨方法和配料,你也可以轻松做出这道美味。
炖排骨的正确方法与配料:轻松做出软烂美味的排骨

1.选择新鲜排骨

选择新鲜的排骨是做出美味炖排骨的关键。新鲜排骨表面呈淡红色,肉质紧实,闻起来没有异味。

2.焯水去血沫

排骨冷水下锅,焯水至水沸腾后,撇去浮沫,再将排骨捞出,用冷水冲洗干净。

3.准备炖排骨配料

炖排骨的配料一般包括生姜、大蒜、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒等。这些配料可以根据自己的喜好调整。

4.炒糖色

将锅中倒入适量油,放入冰糖,小火炒至冰糖融化,颜色变成焦糖色。

5.放入排骨

将焯过水的排骨放入锅中,翻炒至排骨上色。

6.加入炖排骨配料

将准备好的炖排骨配料放入锅中,翻炒出香味。

7.加入适量水

加入适量水,没过排骨,大火烧开后,转小火慢炖1-2小时。

8.加入土豆、胡萝卜等配菜

炖排骨1小时后,加入土豆、胡萝卜等配菜,继续炖煮30分钟左右。

9.调味

出锅前,加入适量的盐、鸡精、胡椒粉等调味,即可盛出享用。

标签:炖排骨、排骨、炖排骨配料、炖排骨方法、家常菜

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