江苏卷的特色菜——淮扬菜
淮扬菜又称淮扬风味菜,是江苏省扬州市、淮安市一带的传统地方风味菜,属于淮扬菜系。淮扬菜以其清淡鲜美、鲜而不腻、软嫩平和、浓而不艳的风格而著称,深受人们的喜爱。
淮扬菜的历史悠久,可以追溯到春秋战国时期。当时,楚国大将昭阳于吴楚交界处筑城,名为昭关。昭关城内,有一座寺庙,名叫昭阳寺。寺庙里的僧人以善于烹制菜肴而闻名,其中最著名的当属淮扬菜。
后来,随着淮扬地区经济的发展,淮扬菜也逐渐传播开来,并成为江苏省的特色菜之一。淮扬菜以其清淡鲜美、鲜而不腻、软嫩平和、浓而不艳的风格而著称,深受人们的喜爱。
淮扬菜的特色菜有很多,比如:
除了这些特色菜之外,淮扬菜还有很多其他风味独特的菜肴,比如:
淮扬菜的魅力就在于其清淡鲜美、鲜而不腻、软嫩平和、浓而不艳的风格。这种风格不仅符合现代人的饮食需求,而且还对身体健康有益。因此,淮扬菜深受广大食客的喜爱。
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