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中秋月圆月饼香,自制月饼皮,皮酥馅美

中秋佳节临近,月饼自然是不可缺少的。与其在外面买月饼,不如自己动手做,不仅能保证食材健康,还能体会到制作月饼的乐趣。今天就来教大家如何制作美味的月饼皮,让你今年的中秋节吃上皮酥馅美的自制月饼。
中秋月圆月饼香,自制月饼皮,皮酥馅美

一、原料准备

  • 中筋面粉 250g
  • 猪油 100g
  • 冷水 120ml
  • 二、制作步骤

    1. 和面:将面粉倒入盆中,加入猪油。用手将猪油和面粉搓匀,直到形成细小的颗粒。

    2. 加水:分次加入冷水,边加水边搅拌。水量不要一次性加完,根据面粉的吸水性酌情添加。

    3. 揉面:将面揉成一个光滑的面团。如果面团太干,可以加水;如果面团太湿,可以加面粉。

    4. 醒面:将面团用保鲜膜包起来,放入冰箱醒面至少30分钟。

    三、注意事项

  • 猪油一定要用凉猪油,不能用热油。
  • 和面时不要过度揉搓,否则面筋会起筋,影响月饼皮的口感。
  • 醒面可以让面团变得更加松弛,更容易擀开。
  • 四、小贴士

  • 如果没有猪油,可以用黄油代替。
  • 月饼皮可以提前做好,放入冰箱冷冻保存。用的时候提前拿出来解冻即可。
  • 月饼皮擀得越薄,月饼的口感就越酥脆。
  • 标签:月饼皮、自制月饼、中秋节、猪油、冷水

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