红豆沙馅:软糯香甜,百搭馅料大公开
材料:
步骤:
1. 淘洗红豆:将红豆淘洗干净,去除杂质和坏豆。
2. 浸泡红豆:将红豆放入冷水中浸泡过夜或至少 6 小时,让其充分吸水软化。
3. 蒸煮红豆:将浸泡好的红豆沥干水分,放入蒸锅中蒸煮。蒸煮时间约为 1 小时,或直至红豆完全熟透变软。
4. 碾压红豆:将蒸熟的红豆倒入料理机或食物研磨器中,碾压成细腻的沙状。
5. 炒制红豆沙:在炒锅中加入白砂糖和猪油(可选),中小火炒至糖融化。然后,倒入碾压好的红豆沙,翻炒均匀。
6. 熬煮红豆沙:继续翻炒红豆沙,直至水分蒸发,红豆沙变得浓稠细腻,呈现出光泽。
7. 冷却红豆沙:将炒好的红豆沙盛入容器中,放置至冷却备用。
小贴士:
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