红红火火的“辣椒”——身为调味界“钢铁侠”,它的故事可不少!
辣椒的起源
辣椒的原产地并不像它的名字那样“辛辣刺激”,而是温暖湿润的中南美洲。早在哥伦布发现新大陆之前,辣椒就在当地被广泛种植,并作为一种重要的调味品和药物使用。
辣椒的传入
15世纪末,哥伦布将辣椒带回了欧洲。随后,随着航海探险的兴起,辣椒逐渐传入世界各地。在16世纪,辣椒被葡萄牙人引入了亚洲,并在印度、中国等地迅速传播开来。
辣椒的营养价值
别看辣椒长得人畜无害,它可是个营养小能手。辣椒中富含维生素C、维生素A和钾元素。其中,维生素C的含量尤为惊人,每100克辣椒中的维生素C含量高达120毫克,是柠檬的7倍。
辣椒的辛辣来源
辣椒的辛辣味源于一种叫做辣椒素的物质。辣椒素存在于辣椒的籽和白色内膜中。当我们食用辣椒时,辣椒素会刺激我们的舌头上的痛觉感受器,从而产生灼烧感。
辣椒的种类
辣椒的种类繁多,有上千种之多。常见的辣椒品种包括:
辣椒的用途
辣椒不仅是调味品,它还有着广泛的用途:
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