酱牛肉:家常美味,操作简便
## 食材准备:
## 制作步骤:
1. 焯水去腥:牛腱子肉冷水下锅焯水,加入姜片和葱段去腥,水开后捞出沥干水分。
2. 炒制调料:热锅倒油,放入姜、葱、蒜爆香,再加入八角、桂皮、香叶炒出香味。
3. 上色入味:放入牛肉,翻炒均匀,使其上色。加入料酒、生抽、老抽、冰糖、盐,翻炒至调料均匀包裹牛肉。
4. 炖煮入味:加入适量水,没过牛肉。大火煮开后转小火慢炖 2-3 小时,直至牛肉软烂入味。
5. 晾凉切片:炖好的牛肉晾凉后切片,即可享用。
# 小贴士:
1. 牛肉可以换成其他部位,比如牛腩、牛腱。
2. 炖煮时间根据牛肉的部位和厚度调整,炖至筷子能轻松戳透牛肉即可。
3. 如果喜欢软糯一点的酱牛肉,可以炖煮的时间再长一些。
4. 酱牛肉可以冷藏保存,随吃随取,非常方便。
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