炒河粉的完美配方:打造令人垂涎欲滴的街头美食
食材清单:
步骤:
1. 备菜:将河粉用冷水浸泡至变软,捞出沥干备用。将肉片、虾仁、豆芽、胡萝卜、洋葱和青椒分别切成薄片或丝。
2. 调制酱汁:在一个小碗中,将蚝油、酱油、生抽、米酒、白糖和少许食盐搅拌均匀,制成酱汁备用。
3. 炒肉:锅中热油,放入肉片翻炒至变色。
4. 加入虾仁和蔬菜:倒入虾仁、豆芽、胡萝卜、洋葱和青椒,继续翻炒至虾仁变熟,蔬菜变软。
5. 打入鸡蛋:打入鸡蛋,用锅铲快速搅拌炒散。
6. 加入河粉:加入河粉,用酱汁翻炒均匀。
7. 收汁:大火翻炒,直至酱汁收干,河粉均匀裹上酱汁。
8. 起锅装盘:将炒河粉盛入盘中,撒上葱花或香菜末,美味即成!
# 提示:
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