家庭自制黄焖鸡:香浓美味,百吃不厌
食材准备:
步骤:
1. 处理鸡腿:鸡腿洗净,剁成小块。冷水下锅焯水,捞出沥干水分备用。
2. 腌制鸡块:在鸡块中加入生抽、老抽、蚝油、料酒、姜片、蒜瓣,用手抓匀,腌制 15 分钟。
3. 炒制配料:起锅烧油,加入冰糖炒至融化变色。放入葱、姜、蒜爆香,再倒入鸡块翻炒至变色。
4. 加入香料:加入八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒,翻炒出香味。
5. 炖煮鸡块:加入没过鸡块的开水,大火烧开后转小火炖煮 30 分钟,或直至鸡肉软烂。
6. 准备蔬菜:土豆、香菇、青椒、红椒切块备用。
7. 加入蔬菜:将蔬菜倒入锅中,翻炒均匀。继续炖煮 10 分钟,或直至蔬菜熟透。
8. 调味:加入盐调味,即可出锅。
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