熊掌的美味食用方法:一饱口福,不留遗憾
一、熊掌的营养价值
熊掌富含蛋白质、脂肪、胶原蛋白、氨基酸和多种维生素及矿物质。其中,胶原蛋白含量高达70%以上,具有美容养颜、强筋健骨的功效。
二、熊掌的清洗
清洗熊掌时,先用清水浸泡1-2小时,然后用刷子仔细刷洗干净。对于掌心和指缝等难清洗的地方,可以用小刷子或牙刷辅助。
三、熊掌的烹饪方法
熊掌的烹饪方法有很多,但最常见的还是炖煮。
1. 红烧熊掌
材料:熊掌1只,冰糖50g,酱油50ml,料酒50ml,八角2颗,桂皮1块,香叶3片,葱姜蒜适量。
做法:
1)熊掌斩块,用料酒、酱油腌制30分钟。
2)锅中放油,放入熊掌块翻炒至变色。
3)加入冰糖翻炒至融化上色。
4)加入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶翻炒均匀。
5)倒入清水没过熊掌,大火煮沸后转小火炖煮2-3小时。
2. 清炖熊掌
材料:熊掌1只,姜片5片,葱段5根,料酒10ml,盐适量。
做法:
1)熊掌斩块,冷水下锅焯烫2分钟捞出。
2)锅中放水,放入熊掌、姜片、葱段、料酒。
3)大火煮沸后转小火炖煮3-4小时。
四、特别提示
1. 熊掌属于珍稀食材,购买时一定要选择正规渠道,切勿食用非法来源的熊掌。
2. 熊掌胆固醇含量较高,不宜多吃。
3. 熊掌不要与萝卜、茶叶、柿子等食物同食。
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