香浓暖胃,滋补养生——牛骨头汤轻松做
食材准备:
步骤详解:
1. 焯水去腥:将牛骨头冷水下锅,加入姜片和大葱,大火煮沸后捞出。焯水可以去除牛骨头的血水和腥味。
2. 洗净备用:将焯水后的牛骨头洗净,沥干水分备用。
3. 炒制增香:热锅倒入少许油,将牛骨头放入锅中,翻炒至表面微微变色,这样做能让汤汁更香浓。
4. 加水熬煮:往锅中加入没过牛骨头的清水,倒入料酒,大火煮沸后转小火慢炖。
5. 撇浮沫:在熬煮过程中,汤面上会出现浮沫,要用勺子及时撇除,这样汤汁才会清澈。
6. 调味出锅:熬煮约2-3小时后,加入适量食盐调味,搅拌均匀即可出锅。
小贴士:
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