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告别柴火灶，跟着我学会这道传统炒肉，步骤超详细，新手0失误！

2023-04-04
/ 科技评论
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作为一名资深的美食爱好者，炒肉这道菜可谓是我最拿手的家常菜之一了。今天，我就和大家分享一下这道传统的炒肉做法，步骤超详细，新手0失误，让你轻松做出美味的炒肉！
告别柴火灶，跟着我学会这道传统炒肉，步骤超详细，新手0失误！

一、准备食材

1. 猪肉：选择五花肉或里脊肉，约500克

2. 青椒：2个，洗净切成菱形块

3. 红椒：1个，洗净切成菱形块

4. 葱：2根，切段

5. 姜：1块，切片

6. 蒜：3瓣，切末

7. 酱油：2勺

8. 料酒：1勺

9. 醋：1勺

10. 白糖：1勺

11. 鸡精：1勺

12. 盐：适量

13. 食用油：适量

二、制作步骤

1. 将猪肉洗净切成薄片，放入碗中，加入酱油、料酒、醋、白糖、鸡精和盐，用手抓拌均匀，腌制15分钟。

2. 起锅烧油，油热后放入腌制好的猪肉片，大火翻炒至肉片变色。

3. 加入青椒和红椒，继续翻炒至蔬菜断生。

4. 加入葱段和姜片，继续翻炒至葱姜香味溢出。

5. 加入蒜末，翻炒至蒜末变金黄。

6. 加入适量的水，盖上锅盖，焖煮5分钟。

7. 打开锅盖，大火收汁，即可出锅装盘。

三、烹饪小贴士

1. 猪肉的选择很重要，五花肉和里脊肉都是不错的选择，五花肉肥瘦相间，更加入味，里脊肉口感更嫩滑，根据自己的喜好来选择即可。

2. 腌制猪肉时，一定要充分抓拌均匀，这样才能让猪肉更加入味。

3. 炒肉时，一定要大火快炒，这样才能让肉片快速变色，锁住肉汁。

4. 加入青椒和红椒时，一定要翻炒至蔬菜断生，这样才能保证蔬菜的口感。

5. 加入葱段和姜片时，一定要翻炒至葱姜香味溢出，这样才能让菜肴更加香浓。

6. 加入蒜末时，一定要翻炒至蒜末变金黄，这样才能让蒜末的香味充分释放出来。

7. 加入适量的水后，一定要盖上锅盖焖煮5分钟，这样才能让肉片更加软嫩。

8. 打开锅盖后，一定要大火收汁，这样才能让菜肴更加美味。

标签：炒肉，家常菜，肉类菜谱，简单易学，详细步骤，0失误
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