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脆滑肉是哪里的菜系?

脆滑肉是一道非常受人喜爱的菜品,它以其独特的口感和美味征服了无数美食爱好者。那么,脆滑肉是哪里的菜系呢?今天我们就来聊聊这个话题。
脆滑肉是哪里的菜系?

脆滑肉,又称脆肉皖,是安徽省的一道汉族传统名菜,属于徽菜系。它选用上等的猪肉,经过腌制、油炸、炒制等工序制成,吃起来外酥里嫩,滋味醇厚,回味无穷。

脆滑肉之所以得名,是因为它吃起来非常酥脆,而且肉质非常滑嫩。这主要得益于制作过程中所选用的猪肉部位。通常情况下,脆滑肉会选用猪后腿肉或猪里脊肉,这些部位的肉质比较紧实,经过腌制和油炸后,能够保持良好的口感。

在制作脆滑肉时,首先需要将猪肉切成薄片,然后加入各种调料腌制。腌制好的猪肉片再裹上一层淀粉,放入油锅中炸至金黄酥脆。最后,将炸好的猪肉片回锅,加入各种配料一起翻炒,一盘香喷喷的脆滑肉就做好了。

脆滑肉是一道非常适合下饭的菜肴,它也可以作为零食食用。如果你喜欢吃酥脆可口、又滑嫩多汁的菜品,那么脆滑肉绝对是你的不二之选。

标签:脆滑肉、徽菜、安徽菜、猪肉、炸肉

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