土豆长芽了还能不能吃?别再乱扔了!
相信大家最关心的还是土豆发芽能不能吃的这个问题。其实,土豆发芽后能否食用,取决于芽的生长程度和土豆本身的状况。
1. 芽较小,小于0.5厘米
如果土豆上长出的芽较小,长度在0.5厘米以内,且芽眼周围颜色正常,没有发黑或腐烂的情况,那么这样的土豆是可以食用的。只需要用刀将芽眼周围的组织挖掉,深挖至芽眼以下1-2厘米即可。挖掉芽眼后,再将土豆彻底清洗干净,就可以放心食用啦。
2. 芽较大,大于0.5厘米
如果土豆上长出的芽比较大,长度超过0.5厘米,或者芽眼周围组织已经发黑或腐烂,那么这样的土豆就不建议食用了。因为此时土豆中的龙葵素含量会明显升高,食用后可能会引起食物中毒,出现恶心、呕吐、腹泻等症状。
3. 土豆发绿
除了芽的生长程度,土豆发绿也是一个不能忽视的指标。当土豆长时间暴露在阳光下或储存不当时,会发生光合作用,产生叶绿素,导致土豆表皮变绿。发绿的土豆中龙葵素含量也会升高,食用后对身体有害。因此,发绿的土豆也应该丢弃。
4. 土豆腐烂
如果土豆已经出现腐烂变质的情况,无论有没有发芽,都不要食用。腐烂的土豆中可能滋生了大量的细菌和真菌,食用后会对人体健康造成威胁。
5. 正确储存土豆
为了避免土豆发芽或腐烂,在储存土豆时要注意以下几点:
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