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我的独门配方:香辣小龙虾的家常做法

麻辣鲜香的小龙虾,一直以来都是不少吃货的最爱!如果你也想在家自己做小龙虾,那这篇攻略一定对你有帮助。今天,我就来分享我的独门秘笈——香辣小龙虾的家常做法,让您在家也能做出美味的小龙虾。
我的独门配方:香辣小龙虾的家常做法

1. 准备食材

- 小龙虾 500 克

- 葱姜蒜 适量

- 干辣椒 10 个

- 花椒 10 粒

- 八角 2 颗

- 桂皮 1 块

- 香叶 2 片

- 料酒 2 勺

- 老抽 1 勺

- 生抽 2 勺

- 蚝油 1 勺

- 白糖 1 勺

- 鸡精 少许

- 盐 适量

2. 处理小龙虾

- 将小龙虾清洗干净,去除虾线。

- 用刀将小龙虾从头部中间切开,一分为二。

3. 腌制小龙虾

- 将小龙虾放入碗中,加入料酒、老抽、生抽、蚝油、白糖、鸡精、盐,搅拌均匀。

- 腌制 15 分钟左右,入味。

4. 制作调料汁

- 锅中放油,加热至 6 成热。

- 加入葱姜蒜爆香。

- 加入干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶,炒出香味。

- 加入清水 2 碗,大火煮开。

- 转小火,加入料酒、老抽、生抽、蚝油、白糖、鸡精、盐,调味。

- 煮 5 分钟,调料汁即可。

5. 爆炒小龙虾

- 锅中放油,加热至 7 成热。

- 加入腌制好的小龙虾,大火爆炒。

- 炒至小龙虾变色,加入调料汁。

- 大火煮开后,转小火煮 10 分钟,使小龙虾入味。

6. 装盘上桌

- 将煮好的小龙虾装入盘中,撒上葱花和香菜即可。

小贴士:

  • 选用新鲜的小龙虾,肉质更鲜美。
  • 腌制小龙虾时,可以根据自己的口味调整调料的用量。
  • 爆炒小龙虾时,火候要大,这样才能让小龙虾快速入味。
  • 标签:小龙虾,麻辣小龙虾,小龙虾的做法,香辣小龙虾,小龙虾家常做法

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