这3种蔬菜尽量少吃,国内外都劝告,为了家人健康,请别盲目跟风
1.菠菜
菠菜中含有丰富的铁元素,是补血佳品。但菠菜中也含有大量的草酸,草酸会与钙结合形成难溶的草酸钙,影响人体对钙的吸收。此外,菠菜还含有硝酸盐,硝酸盐在人体内可转化为亚硝酸盐,亚硝酸盐具有致癌性。因此,菠菜不宜多吃,尤其是肾脏功能不好的人群。
2.四季豆
四季豆中含有皂苷和凝集素等抗营养因子。皂苷会刺激肠胃道,引起腹痛、腹泻等症状。凝集素会与红细胞凝集,导致溶血。因此,四季豆在食用前一定要焯水,以去除其中的抗营养因子。而且,四季豆不宜生吃,因为生四季豆中皂苷含量较高,对人体伤害更大。
3.香椿
香椿中含有硝酸盐和亚硝酸盐。硝酸盐在人体内可转化为亚硝酸盐,亚硝酸盐具有致癌性。此外,香椿中还含有大量嘌呤,嘌呤在人体内代谢后会产生尿酸。因此,痛风患者不宜食用香椿。
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