桑椹美酒,滋味绵长,自制桑葚酒教程
材料准备:
制作步骤:
1. 清洗桑葚:将桑葚放入清水中浸泡10分钟左右,轻轻揉搓后用流动的清水冲洗干净。
2. 捣碎桑葚:将洗净的桑葚放入干净的玻璃容器中,用勺子或捣碎机将桑葚捣碎成细腻的果泥。
3. 加入白酒:将捣碎的桑葚果泥倒入玻璃容器中,再倒入白酒,密封保存。
4. 加入冰糖:将冰糖放入玻璃容器中,摇晃容器使其充分溶解。
5. 密封保存:将玻璃容器密封好,置于阴凉避光处,静置发酵。
发酵时间:
桑椹酒发酵时间一般为2-3个月,具体时间视温度和环境而定。发酵过程中,如果容器内出现沉淀物或产生气泡,都是正常现象,不必担心。
检验是否发酵成功:
发酵成功后,桑椹酒液会变得清澈透亮,上方会出现一层果皮沉淀物。此时,打开容器检查是否有酒香味,确认发酵成功。
保存方法:
发酵成功的桑椹酒可以用干净的容器分装,密封保存于冰箱中。保存得当,桑椹酒可存放2-3年。
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