卤牛肉的家常做法,软烂入味,色香味俱全
卤牛肉的食材很简单,只需要牛肉、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、花椒、草果、小茴香等香料,以及酱油、老抽、料酒、白糖、盐等调味料。
首先,将牛肉清洗干净,切成大块,放入锅中焯水,待水沸腾后捞出,用冷水冲洗干净。
然后,将葱姜蒜切碎,与香料一起放入锅中,加入适量的水,大火煮沸后转小火慢炖1个小时左右。
最后,加入酱油、老抽、料酒、白糖、盐等调味料,继续炖煮至牛肉软烂入味即可。
卤牛肉也可以加入一些蔬菜一起炖煮,比如胡萝卜、土豆、莲藕等,这样卤出来的牛肉更加营养美味。
卤牛肉可以用来做面条、米饭、馒头等主食的配菜,也可以用来做凉菜或下酒菜。
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