舌尖上的春节:春节菜谱大全及做法指南
一、开胃凉菜
做法:海蜇洗净切丝,加入黄瓜丝、胡萝卜丝、木耳丝,用生抽、醋、香油、白糖调成酱汁拌匀。
做法:将花生洗净晾干,锅中放油,炸至金黄捞出,撒上五香粉即可。
二、主菜
做法:鲤鱼洗净切块,锅中热油,放入葱姜蒜爆香,加入鱼块煎至两面金黄,再倒入酱油、黄酒、糖调成汁,加水没过鱼块炖煮即可。
做法:鸡洗净放入锅中冷水下锅,水开后转小火煮熟,捞出放入冰水中浸泡,斩件装盘,配上姜末、葱花、酱油等蘸料。
做法:鸭子洗净去内脏,填入糯米、香菇、莲子、栗子等多种食材,缝合后放入砂锅中蒸制。
三、蔬菜菜肴
做法:菠菜洗净切段,锅中热油,放入菠菜翻炒至变软,加盐调味即可。
做法:香菇泡发切片,油菜洗净切段,锅中热油,放入香菇翻炒,再加入油菜翻炒至断生,加盐调味。
四、甜品小吃
做法:糯米粉加水揉成面团,蒸熟后切块煎至两面金黄。
做法:糯米粉加水揉成面团,包入芝麻、花生等馅料,煮熟后捞出放入糖水或红豆汤中。
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