猪肚鸡汤:暖胃又滋补,学会广东名菜的做法,驱寒补身好滋味
我第一次吃到猪肚鸡汤是在广东的一家老字号饭店,那味道真是让我难忘。汤汁浓郁鲜香,猪肚软糯入味,鸡肉滑嫩爽口,每一口都让人回味无穷。从那以后,我就迷上了猪肚鸡汤,每当天气转凉的时候,我都会在家自己做一锅猪肚鸡汤,暖暖身子,滋补身体。
猪肚鸡汤的做法其实并不难,只要掌握好以下几个步骤,你也可以做出正宗的广东猪肚鸡汤。
1. 准备食材:猪肚一个、鸡半只、生姜两片、葱段两根、香菇5朵、红枣5颗、枸杞20粒、盐适量、胡椒粉适量。
2. 处理食材:将猪肚洗净,去除异味,猪肚皮翻出,刮干净里面的油脂,洗净后切成条;将鸡肉洗净,剁成小块;生姜切片,葱切段;香菇洗净,红枣去核,枸杞洗净备用。
3. 炖煮汤底:将猪肚和鸡肉放入锅中,加入生姜、葱段、香菇、红枣和枸杞,加水没过食材,大火煮开后转小火炖煮1个小时左右,直到鸡肉和猪肚熟透。
4. 调味:最后加入盐和胡椒粉调味即可。
猪肚鸡汤的精华在于汤汁,汤汁鲜美浓郁,营养价值极高。猪肚和鸡肉都是富含蛋白质的食物,猪肚还含有丰富的胶原蛋白,对美容养颜很有好处。此外,猪肚鸡汤还含有丰富的维生素和矿物质,具有补气、益血、健脾、养胃等功效。
猪肚鸡汤不仅味道鲜美,而且营养丰富,具有很高的保健价值,特别适合在冬季食用。如果你也喜欢猪肚鸡汤,不妨在家试着做一锅,暖暖身子,滋补身体。
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