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山药发芽了,还舍得扔掉吗?

眼看着买回来的山药冒出了一堆白芽,眼看着它快变成一株绿植,是丢掉还是留着?别急,我来告诉你山药发芽了,还能不能吃!
山药发芽了,还舍得扔掉吗?

山药发芽了,还能吃吗?

答案是:能吃

山药发芽的本质,其实是山药在储存过程中,受到合适温度和湿度的刺激,萌发出新的芽苗。而这些芽苗,不仅不会产生有害物质,反而含有丰富的营养成分,尤其是维生素C和叶酸。

需要注意的是,虽然山药发芽后还能吃,但也要注意以下几点:

  • 芽苗选择:优先选择粗壮且没有发霉迹象的芽苗。
  • 避免食用过多:芽苗中的生物碱含量较高,过量食用可能会引起肠胃不适。
  • 彻底清洗:食用前,一定要将山药芽苗彻底清洗干净,去除表面的泥土和杂质。
  • 山药发芽后,虽然还能吃,但口感和营养价值都会有所下降。因此,建议在山药发芽之前将其食用完毕。

    标签:山药发芽,食用,营养,芽苗,口感

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