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肉粽子的肉应该怎么腌制?腌制时应该注意什么?

肉粽子是粽子中的一种,它的制作方法与普通的粽子有所不同。肉粽子的肉馅需要提前腌制,这样才能保证肉粽子的味道鲜美。那么,肉粽子的肉应该怎么腌制呢?腌制时应该注意什么?快来跟我学一学吧!
肉粽子的肉应该怎么腌制?腌制时应该注意什么?

1、腌制肉粽子之前,我们需要先将猪肉洗净,然后切成小块。

2、将切好的猪肉放入一个干净的盆中,加入适量的酱油、米酒、盐、花椒粉、五香粉、葱姜蒜末等调味料,搅拌均匀。

3、将猪肉腌制半小时以上,以便入味。

4、将腌制好的猪肉用油炸至表面金黄,然后捞出备用。

5、将粽叶洗净,然后用开水焯一下,以便去除粽叶上的异味。

6、将泡软的糯米沥干水,然后加入适量的盐和油,搅拌均匀。

7、取一张粽叶,将糯米铺在粽叶上,然后将腌制好的肉馅放在糯米上,最后再将糯米盖在肉馅上。

8、将粽叶包成粽子,然后用棉线将粽子绑紧。

9、将粽子放入锅中,加入适量的水,煮至粽子熟透即可。

标签:肉粽子、腌制、肉馅、酱油、米酒、盐、花椒粉、五香粉、葱姜蒜末、粽叶、糯米

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