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包子怎么做才松软?手把手教你4种发面方法,新手都能学会!

包子是一种非常好吃的面食,自己在家做包子,最关键的一步就是发面。发面不到位,做出来的包子就不松软,口感不好。今天我就来手把手教你4种发面方法,保证你做的包子个个松软香甜,吃一口就停不下来!
包子怎么做才松软?手把手教你4种发面方法,新手都能学会!

1. 老面发面法

老面发面法是最传统的发面方法,也是最简单的一种。将前一天做好的面团留下一小块,作为老面。用老面来发面,可以使包子更加松软香甜。

具体步骤:

1. 将老面放入盆中,加入适量的水,搅拌均匀。

2. 加入适量的面粉,搅拌至面团光滑、不粘手。

3. 将面团放入温暖的地方,发酵至两倍大。

2. 酵母发面法

酵母发面法也是一种非常简单的方法,只需要加入适量的酵母粉即可。酵母粉是一种发酵剂,可以使面团快速发酵。

具体步骤:

1. 将面粉放入盆中,加入适量的酵母粉和水,搅拌均匀。

2. 将面团揉至光滑、不粘手。

3. 将面团放入温暖的地方,发酵至两倍大。

3. 泡打粉发面法

泡打粉发面法是一种非常快速的发面方法,只需要加入适量的泡打粉即可。泡打粉是一种膨松剂,可以使面团快速膨胀。

具体步骤:

1. 将面粉放入盆中,加入适量的泡打粉和水,搅拌均匀。

2. 将面团揉至光滑、不粘手。

3. 将面团放入温暖的地方,发酵至两倍大。

4. 中种法发面

中种法发面法是一种比较复杂的发面方法,但是发酵出来的面团更加松软香甜。

具体步骤:

1. 将面粉分成两份,一份是中种面粉,一份是主面粉。

2. 将中种面粉和水混合,搅拌至面团光滑、不粘手。

3. 将中种面团放入冰箱冷藏发酵12小时以上。

4. 将主面粉、水、糖、盐混合,搅拌至面团光滑、不粘手。

5. 将中种面团和主面团混合,揉至光滑、不粘手。

6. 将面团放入温暖的地方,发酵至两倍大。

标签:包子、发面、老面发面法、酵母发面法、泡打粉发面法、中种法发面

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