鸡爪怎么卤才好吃？秘制卤水配方，香辣入味，简单易学，让你爱不释口
卤鸡爪的做法并不难，但是想要做出好吃的卤鸡爪，就需要掌握一些小技巧。
首先，我们需要准备一些鸡爪。鸡爪一定要选择新鲜的，这样卤出来的鸡爪才会脆嫩爽口。
接下来，我们需要将鸡爪洗净，然后用刀将鸡爪的指甲剪掉。这样可以去除鸡爪的腥味，而且还可以防止鸡爪在卤制过程中破皮。
鸡爪处理好之后，就可以开始卤制了。首先，我们需要将鸡爪放入锅中，加入清水没过鸡爪。然后，加入葱姜蒜、八角、桂皮、花椒、香叶等香料。
大火煮开后，转小火慢炖一个小时左右。中途记得翻动一下鸡爪，这样可以使鸡爪均匀入味。
卤制好之后，就可以将鸡爪捞出，然后放入冰水中浸泡。这样可以使鸡爪更加脆嫩。
鸡爪浸泡好之后，就可以切块装盘了。卤鸡爪可以蘸着蒜汁或辣椒油吃，也可以直接吃。
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