WITSKY 智天网

红烧肉怎么做才不腻?看我手把手教你,每一口都香味扑鼻!

红烧肉是我们餐桌上常客,也是很多朋友的心头好。但不少朋友在家里做红烧肉时,经常遇到做好的肉又腻又柴,难以下咽的情况。其实,红烧肉不腻的秘诀就在于把握好几个关键点,今天我就来给大家分享一下红烧肉的详细做法,学会这份秘方,你也能在家做出香而不腻的红烧肉哦!
红烧肉怎么做才不腻?看我手把手教你,每一口都香味扑鼻!

1. 选材:

  • 选择五花肉:红烧肉最好选择肥瘦相间的五花肉,这样烧出来的肉才会肥而不腻、瘦而不柴。
  • 选用新鲜的肉:做红烧肉一定要选用新鲜的五花肉,不新鲜的肉做出来的红烧肉会有股腥味。
  • 2. 腌制:

  • 用料酒、姜片、葱段、花椒粒、八角、桂皮等香料将五花肉腌制15-20分钟,以便充分入味。
  • 3. 炒糖色:

  • 在锅中加入适量油,把葱姜蒜爆香,然后加入冰糖或白糖,小火慢慢炒至糖融化变成棕红色,即可。
  • 4. 烧肉:

  • 将腌制好的五花肉沥干水分,放入炒好的糖色中翻炒均匀,然后加入适量清水,没过肉即可。
  • 大火煮开后转小火,慢炖1-2小时,直至肉软烂入味。
  • 5. 出锅:

  • 炖好后,大火收汁,即可出锅装盘。
  • 标签:红烧肉,五花肉,糖色,炒糖色,腌制

    兴趣推荐

    • 大众菜谱:家常菜的美味秘诀

      1年前: 大家好,我是美食达人小厨,今天给大家分享一些大众菜谱,让大家在家也能做出美味可口的饭菜。

    • 沪菜:浓油赤酱,引领国宴

      1年前: 沪菜,又称本帮菜,是发源于上海及其周边地区的地方菜系,也是中国八大菜系之一,以浓油赤酱、鲜甜咸辣为特色,成为了国宴上的常客。

    • 毛氏红烧肉历史悠久,香飘万里,让人垂涎欲滴!

      1年前: 毛氏红烧肉,又称东坡肉、梅菜扣肉,相传源于宋代大文豪苏东坡,是一种以猪肉为主料,辅以多种调料烹制的红烧菜肴。毛氏红烧肉,肥而不腻,色泽红亮,吃起来软烂入味,是深受华人喜爱的传统美食。

    • 苹果皮好用吗?——除了红烧肉,还有5大妙用

      1年前: 苹果是生活中常见的水果,苹果皮更是我们经常弃之不用的。其实,苹果皮也有很多妙用,除了经典的红烧肉,苹果皮还能做什么呢?一起来看看吧!

    • 厨房小白也能轻松上手的晚饭菜谱

      1年前: 作为一名厨艺小白,你是否经常为晚饭吃什么菜而烦恼?别担心,这篇菜谱清单将为你提供各种简单美味的家常菜,让你轻松搞定晚餐问题。不管你是喜欢快手菜、拌饭菜、还是汤羹米饭这些主菜,这篇文章统统都有!

    • 慢炖锅:美食界的无名英雄

      1年前: 慢炖锅,一种神奇的厨房小家电,它能把平凡的食材变成美味佳肴,让烹饪变得简单而高效。今天,我们就一起来探索慢炖锅的奥秘,让它成为你厨房里不可或缺的好帮手。

    • 红烧肉这样做,肥而不腻,入口即化,你也可以成为大厨!

      1年前: 红烧肉,一道家喻户晓的传统名菜,色泽红亮,香气扑鼻,肥而不腻,入口即化,是很多人的心头好。想在家做出美味的红烧肉,其实并不难,只要掌握正确的做法,你也能成为大厨!现在就跟我一起来学学红烧肉的正确做法视频,让你轻松在家做出这道经典名菜。

    • 红烧肉怎么做最好吃?教你正宗红烧肉的做法,肥而不腻,入口即化

      1年前: 红烧肉是很多人都喜欢吃的一道菜,但很多人做出来的红烧肉要不就是太肥腻,要不就是太柴了。其实,红烧肉怎么做最好吃是有技巧的,今天我就来教你正宗红烧肉的做法,保证肥而不腻,入口即化。

    • 红烧肉:家常菜中的经典之作

      1年前: 红烧肉,一道家喻户晓的经典家常菜,以其色香味俱全,征服了无数人的味蕾。本文将详细介绍红烧肉的做法,带你领略这道美味佳肴的魅力。

    • 湘菜:潇湘大地的味觉盛宴

      1年前: 湘菜是我国八大菜系之一,以其独特的风味和丰富的菜品种类闻名于世。本文将带领大家深入了解湘菜的魅力,探索这片美食天堂的奥秘。

    • 家常红烧肉:色香味俱全的美食

      1年前: 红烧肉是中华传统名菜之一,也是家常菜中常见的美食。其色香味俱全,深受老少皆宜的喜爱。下面我来分享一下我的家常红烧肉做法,让你也能轻松做出美味的红烧肉。

    • 家乡的味道,是一道家的记忆

      1年前: 小时候,我最喜欢回老家。那里有我最爱的奶奶,有我最喜欢吃的家乡味道。那种味道,至今让我难以忘怀。

    • 上海特色美食:舌尖上的幸福之旅

      1年前: 上海,这座充满魅力的城市,不仅以其繁华的都市景观和摩登的文化氛围著称,更以其独特的美食文化吸引着来自世界各地的食客。从传统小吃,到精致菜肴,从街边摊,到大酒楼,上海的美食可谓是丰富多彩,令人垂涎欲滴。那么,在上海,有哪些必吃的特色美食呢?让我们一起踏上舌尖上的幸福之旅,一一品尝這些令人难以忘怀的美味佳肴。

    • 作为湖南人,我是怎么爱上红烧肉的?——易烊千玺专访

      1年前: 说起红烧肉,可谓是中华美食界的鼻祖级菜肴了。从古至今,多少文人墨客为其所倾倒,留下了无数赞美诗篇。在今天这个特殊的日子里,我们有幸采访到了著名演员易烊千玺,请他来聊聊红烧肉这道美食。

    • 红烧肉的家常做法,香浓软烂,肥而不腻,新手也能轻松学会

      1年前: 红烧肉是一道色香味俱全的经典名菜,肥而不腻,香浓软烂,让人回味无穷。今天,我就来分享一下红烧肉的家常做法,简单易学,新手也能轻松学会。

    • 三德子美食:用舌尖上的美味征服你的胃

      1年前: 大家好,我是三德子,一个热爱美食的家庭主妇。今天,我想和大家分享一些我的拿手好菜。这些菜肴不仅美味可口,而且简单易做,相信大家都可以轻松上手。

    • 我的拿手菜:从小白到厨神,跟我一起走进美食的世界

      1年前: 做饭是件有趣的事情,它能让人在忙碌的生活中找到一丝乐趣,也能让家人和朋友们品尝到美味的食物。而只要掌握烹饪的技巧,即使是不擅长做饭的新手,也能做出可口的拿手菜。这篇文章将分享我的拿手菜,并为大家提供详细的烹饪步骤和技巧,让不会做饭的你也能成为大厨。

    • 在家做出大厨味道的家常菜食谱

      1年前: 大家好,我是你们的美食小助手,今天给大家带来一些在家就能轻松做出的家常菜食谱,保证色香味俱全,让您在家也能成为大厨。

    • 微波炉食谱:厨房小白的福音,轻松烹饪美味佳肴

      11个月前: 微波炉作为现代厨房必备小家电之一,以其加热速度快、使用方便的特点深受广大用户的喜爱。今天,我们就来分享一些简单易做的微波炉食谱,让厨房小白也能轻松烹饪出美味佳肴。

    • 妈妈给做的美味

      10个月前: 生活中,妈妈的饭菜总是最美味,每一口都饱含着爱和关怀。今天,妈妈给我做了几个拿手小菜,色香味俱全,让我大饱口福。